Halles Sainte‑Foy

Agence Salto

Les freins
à surmonter

  • Compétition féroce dans l’alimentation fine à Québec
  • Diversification des produits et départements en épicerie
  • Vieillissement de la clientèle aux Halles
  • Rareté de main-d’œuvre dans les métiers liés à l’alimentation
  • L’augmentation de l’achalandage incompatible avec le plein emploi dans la région

Les fondements
de la stratégie

Couper la poire en trois

Séparer le budget marketing en 3 parties : les grandes fêtes gourmandes (dont les festivités du 40e anniversaire), le recrutement d’étudiants et de personnes retraitées, ainsi que les périodes naturellement moins achalandées.

Intéresser les foodies de tous âges

Accroître la présence de l’entreprise sur des plateformes numériques plus jeunes (Instagram et TikTok), tout en maintenant des offensives ciblées à la clientèle fidèle.

Valoriser le savoir-faire des artisans

Mettre en valeur l’expertise unique des marchands, en « donnant faim » par des visuels et des articles mettant les produits de saison de l’avant.

  • 10 %

    de hausse de l’achalandage
    malgré la montée de
    la compétition avoisinante.

  • + de 900

    offensives réseaux sociaux ayant généré plus de 80 000 interactions
    et des centaines de milliers d’impressions.

  • 65 000

    visiteurs uniques annuels
    sur le site.

  • + de 2 000

    vues de la page Emploi en mode campagne, facilitant l’embauche pour la plupart des marchands.

  • + de 13 500

    fans Facebook et près de 2 000 abonné.e.s sur Instagram.

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