Halles Sainte‑Foy
Mettre la table
pour l’avenir
Les Halles Sainte-Foy s’avèrent une véritable institution gourmande à Québec depuis 1982. Salto épaule l’entreprise dans l’ensemble de ses communications depuis 2014.
Dans une industrie bouillonnante où les nouveaux joueurs fusent de partout, l’entreprise doit :
- consolider sa crédibilité aux yeux des foodies de la région;
- profiter du virage numérique;
- s’assurer d’un achalandage régulier hors des fêtes gourmandes;
- séduire une nouvelle clientèle par le ventre;
- afficher une image de marque au goût du jour.
Les freins
à surmonter
- Compétition féroce dans l’alimentation fine à Québec
- Diversification des produits et départements en épicerie
- L’augmentation de l’achalandage incompatible avec le plein emploi dans la région
Les fondements
de la stratégie
Couper la poire en trois
Séparer le budget marketing en 3 parties : les grandes fêtes gourmandes, les weekends festifs, et les périodes naturellement moins achalandées.
Intéresser les foodies de tous âges
Mettre en valeur le savoir-faire des marchands, en « donnant faim » par des visuels et des articles mettant les produits de saison de l’avant.
S’afficher où on s’y attend le moins
Les Halles ont été avant-gardistes en matière de campagnes numériques ciblées, avec du placement sur des plateformes où aucun concurrent n’était présent, comme Ricardo Cuisine.
DÉFI ULTIME :
courtiser un auditoire plus jeune sans laisser la clientèle acquise depuis 1982 sur sa faim.
Ce que nous avons fait
depuis 2014
- Refonte complète de l’image de marque et du site Web
- Célébrations en grand des 35 ans de l’entreprise
- Organisation d’événements gourmands variés
- Tournée photo des marchands aux 2 mois pour créer du contenu destiné à alimenter les réseaux sociaux
- Conception de A à Z des magazines thématiques en collaboration avec des chefs reconnus
- Création de campagnes multiplateformes en période de fêtes gourmandes et de fériés
- Campagne de recrutement afin de pallier l’accroissement de l’achalandage
- Voir notre rétrospective 2019
Du contenu réseaux sociaux
photo alléchant
Faire des Halles Sainte-Foy
l’irréductible village gaulois
de l’alimentation fine
à Québec.
Des résultats
savoureux
de hausse de l’achalandage
malgré la montée de
la compétition avoisinante.offensives réseaux sociaux ayant généré plus de 50 000 interactions
et des centaines de milliers d’impressions.visiteurs uniques annuels
sur le site.vues de la page Emploi en mode campagne, facilitant l’embauche pour la plupart des marchands.
fans Facebook.
Pour savoir toute l’histoire,
communiquez avec nous »
)
